Recepty
Príprava ryže
500 g ryže vystačí približne na 12 roliek pre 4 – 5 ľudí.
Ryžu najprv 4 – 5 krát opláchneme v nádobe pod prúdom vody. Po poslednom opláchnutí vylejeme všetku vodu, nalejeme do nádoby 600 ml vody a počkáme asi 30 min.
Nádoba by mala byť asi taká veľká, že voda bude nad povrchom ryže asi 1 – 2 cm. Po 30 minútach dáme nádobu na veľmi silný oheň a zakryjeme pokrievkou. Keď začne ryža vrieť (trvá to cca. 5 – 7 min), plameň stiahneme na minimum.
Takto ryžu varíme asi 10 min. Po 10 minútach vypneme plameň a ryžu necháme odstáť v nádobe ešte 10 min. Po 10 minútach ryžu z nádoby vysypeme do drevenej (originál bambusovej), keramickej alebo smaltovanej nádoby.
Po vyrovnaní povrchu ryžu polejeme marinádou (podľa chuti). Ryžu premiešame sekavým spôsobom drevenou varečkou a potom ju necháme vychladnúť. Nádobu prikryjeme a odložíme na chladné miesto.
Po vychladnutí je ryža pripravená na sushi.
Príprava sushi
Odkazy
- Čo je suši @ Wkipedia
- Připravte si sushi doma
- Ako si doma spraviť nigiri sushi
- Sushi Maki – Ako sa to robí.sk (video)
- Orientačné ceny suši
Odkazy – predajcovia, sushi bary
- Seoul Plaza – správna voľba nielen pre sushi
- Korea Foods
- asiafood.sk
- Chuť a vôňa exotickej Ázie…
- Zoznam suši barov v Bratislave a na Slovensku
- Sushi – ako naň v Bratislave