Daily Archives: 14. November 2010

Suši

Recepty

Príprava ryže

500 g ryže vystačí približne na 12 roliek pre 4 – 5 ľudí.

Ryžu najprv 4 – 5 krát opláchneme v nádobe pod prúdom vody. Po poslednom opláchnutí vylejeme všetku vodu, nalejeme do nádoby 600 ml vody a počkáme asi 30 min.

Nádoba by mala byť asi taká veľká, že voda bude nad povrchom ryže asi 1 – 2 cm. Po 30 minútach dáme nádobu na veľmi silný oheň a zakryjeme pokrievkou. Keď začne ryža vrieť (trvá to cca. 5 – 7 min), plameň stiahneme na minimum.

Takto ryžu varíme asi 10 min. Po 10 minútach vypneme plameň a ryžu necháme odstáť v nádobe ešte 10 min. Po 10 minútach ryžu z nádoby vysypeme do drevenej (originál bambusovej), keramickej alebo smaltovanej nádoby.

Po vyrovnaní povrchu ryžu polejeme marinádou (podľa chuti). Ryžu premiešame sekavým spôsobom drevenou varečkou a potom ju necháme vychladnúť. Nádobu prikryjeme a odložíme na chladné miesto.

Po vychladnutí je ryža pripravená na sushi.

Continue reading Suši