Gastropeklo a divočina z mimibazaru
Externé odkazy
- Týden boje proti blafům v restauracích pokračuje. Další porce jídel, co nejsou k jídlu | Reflex.cz
- SME.sk | Desať jedál, za ktoré by ste sa s kuchárom nemaznali
- Pekelná česká kuchyně: hlavně že je toho hodně, rychle a levně – Vitalia.cz
- Mimibizar – Módnípeklo.cz
- Gehenna objevuje MMB… a naopak… – BABY-CAFE.CZ
- This Is Why You’re Fat
Pár receptov na ilustráciu
Cézar šalát (Caesar salad)
Ingrediencie
- rímsky šalát
- 1 vajce
- parmezán
- citrónová šťava alebo vínny ocot
- 1 lyžička worcesterskej omáčky
- 1 lyžička dijonskej horčice
- mleté čierne korenie
- malý strúčik cesnaku
- 3 ančovičky
- 1 dl panenského olivového oleja
- štipka cukru
- [kuracie mäso]
- bageta alebo biely chlieb + olivový olej + strúčik cesnaku
Externé odkazy
- Caesar salad – Wikipedia
- R.A.G. – Caesar salát / Caesar salad. Blog – Richard Kába (blog.iDNES.cz)
- Na tanieri » Na štvrtý pokus
- Varíme s Medveďom – Cézar šalát s maličkosťou. Blog (blog.sme.sk)
- Najslávnejší americký šalát vznikol v Mexiku
- Caesar šalát – Ako sa to robí.sk – video
Dva kuriózne recepty nakoniec:
Kačacie prsia s červenou kapustou a tymiánovými zemiakmi
Kačacie prsia
- kačacie prsia
- soľ
- korenie
Kačacie prsia poumývať, osušiť a mriežkovito narezať tukovú časť kože (neprerezať do mäsa). Z oboch strán nasoliť a okoreniť, vmasírovať do mäsa a nechať pri izbovej teplote približne 5 minút.
Na rozpálenú panvicu (suchú) položte prsia najprv kožou dole. Restujte asi 3 – 4 minúty a potom otočte a znovu pár minút nechajte na panvici.
Rúru si predhrejte na 200 stupňov Celzia. Prsia (potreté medom) položte kožou hore do pekáča a polejte výpekom z panvice. Dajte neprikryté piecť do rúry na 8 minút. Po vybratí nechajte prsia v pekáči, prikryte alobalom a nechajte 5 minút odležať. Mäso sa uvoľní a pri rezaní neuvoľní toľko šťavy.
Vo výsledku by mali byť stredne prepečené. Uvedené časy treba dodržať, inak sa mäso príliš prepečie.
Z výpeku z panvice a pekáča je možné spraviť omáčku. Doliať portským, posoliť, pridať trochu medu. Nechať prevrieť a zredukvoať. Vypnúť plameň a nechať rozpustiť kúsok masla. Prebytočnú masť je vhodné zliať.
Domáca výroba syra
Make mozzarella cheese in less than an hour! – YouTube
Zemiaková kaša
Ingrediencie
- zemiaky
- maslo
- mlieko
- šľahačka
- soľ
Postup
Očistené zemiaky uvaríme v osolenej vode. Po uvarení vodu zlejeme, zemiaky rozmačkáme. Pridáme do nich zohriate mlieko a trochu šlahačky a vymiešame na kašu. Na záver pridáme maslo a ešte premiešame.
Tipy: Zemiaky sa nesmú úplne rozvariť, pretože výsledná kaša by bola príliš vodnatá. Mlieko musí byť zohriate, aby kaša nebola mazľavá.
Externé odkazy
Dusená červená kapusta s jablkami
Ingrediencie
- 1 stredne veľká kapusta
- 1 stredne veľká cibuľa
- 1 – 2 jablká
- cukor
- soľ
- ocot
- rasca
- [červené víno]
Postup
Na troške masti opražiť trochu slaninky. Potom pridať a opražiť červenú cibuľu. Po chvíli pridať cukor a nechať skaramelizovať. Pridať kapustu, ochutiť octom, soľou a nechať dusiť. Po chvíli pridať nastrúhané jablká. Počas dusenia môžeme pridať aj červené víno.
Pred dusením je vhodné kapustu podliať dostatočným množstvom vody/vína, aby ju nebolo potrebné stále kontrolovať. Kapusta sa dusí cca. 60 minút.
